Mézes piramis

3 mézeslapot, és két piskótalapot készítünk.

mézeslap: 1 tojás

               3 dkg zsír ( én most vajjal csináltam)

               5 kanál tej

               3 kanál méz

               15 dkg porcukor

               kis fahéj

               kis citromhéj

               4o dkg liszt

               1 kávéskanál szódabikarbóna

fentieket összegyúrjuk, 3 részre osszuk, egyenként a tepsi hátoldalán kinyújtjuk. ( én zsírpapírt teszek a tepsire, arra a tésztát, tetejére folpackot, így nyújtom, nem is kell lisztezni, bármilyen ragacsos is a massza, gyönyörűen a tepsi méretére nyújtható ilymódon, a folpack meg átlátszó, még látjuk is, mi a helyzet. ha kész, a folpackot vegyük le róla! Mondtam már, hogy szeretem a folpackot? És hogy Dexter jut erről is az eszembe? ) 18o fokon egyenként megsütjük a lapokat.

8 tojásból ugyanabban a tepsiben, aminek a hátán a lapokat készítettük, piskótát sütünk. Félbevágjuk.

Krém: 6 dl tej, 6 evőkanál liszt, 3o dkg cukor, 22.5 dkg vaj 4 csomag vaníliás cukor

a tejet lassan adagolva simára keverjük a liszttel, majd sűrű krémet főzünk. Habosra keverjük a cukrot a vajjal és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a kihűlt lisztes pépet. Jól kikeverjük ezzel is.

Tészta lerakása:

mézeslap - fele krém - piskóta - baracklekvár - mézeslap- maradék krém- psikóta-baracklekvár-mézeslap

ha hagyományos rakott mézest készítünk, a felső mézeslapot megkenjük olvasztott csokoládéval, hűtőbe tesszük, és amikor jól megpuhultak a mézeslapok is, felkockázzuk.

piramis készítéséhez ferdén kettévágjuk a jól lehűtött sütit, a mézeslapos részeket krémmel összeragasztjuk (piramisnál hagyjunk egy kis krémet ehhez a művelethez), így egy háztetőt kapunk. A ferde oldalakat megkenjük az olvasztott csokival.

Néhány jótanács:

- még finomabb, ha ehhez a tésztamennyiséghez másfél adag krémet készítünk, piarmis és hagyományos formához egyaránt!

- Piramis formánál igyekezzünk még a lapok sütése előtt kitalálni, milyen magas legyen majd a kész süti.
- esetleg  mélyhűtőbe is tehetjük 1-2 órára a sütit,  mielőtt piramist építenénk belőle. Így talán könnyebb keresztben elvágni. Én csak simán hűtöttem.